PROGRAMMES

Niveau IV EXPERT

Lundi 3 décembre au mercredi 5 décembre 2018


Avec Ciro Panella Vice champion du monde 2011 pizza in teglia à Parme Georges Lescuyer vice champion du monde Teglia, et Jérôme Falco 3ème mondial 2018.

PROGRAMME :
BIGA : IN TEGLIA (cuisson sur plaque sans pousse) : SANS GLUTTEN
Technique culinaire en pizza classique et innovante


fabrication de panzerotti
initiation à la pizza acrobatique