PROGRAMMES

Niveau III PRO

Informations générales


Intitulé de la formation : NIVEAU III - PIZZA CLASSIQUE

Objectif de la formation : Mettre en pratique le protocole de l’empâtement ainsi que l’étalage à la main grâce aux connaissances théoriques acquises.

Pré-requis & Public visée : Professionnel non initié sur les bases théoriques de l’empâtement ni sur la pratique de l’étalage à la main

Durée : 15 heures du lundi au vendredi

Tarif : 750 € Net
(TVA non applicable 202 B de l'annexe II du Code Général des Impôts)

Objectifs pédagogiques :
- Fabriquer une pâte classique avec et sans adjonction
- Diviser, peser, bouler et bloquer la pâte
- Etaler les pâtons


Les frais d'herbgements sont à votre charge.

Horaires

LUNDI 8h45 à 12h00 13h00 à 17h15
MARDI 8h00 à 12h00 13h00 à 16h30


Pose de 1 heure pour le repas de midi

Dates des prochaines sessions

Sessions 2021


JANVIER
Semaine 2 du lundi 11 au mardi 12 janvier 2021


FEVRIER
Semaine 5 du lundi 1er au mardi 2 février 2021


MARS
Semaine 10 du lundi 8 au mardi 9 mars 2021


AVRIL
Semaine 15 du lundi 12 au mardi 13 avril 2021


MAI
Semaine 20 du lundi 17 au mardi 18 mai 2021


JUIN
Semaine 23 du lundi 7 au mardi 8 juin 2021